Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines 2021


Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines est un vin rouge biologique élaboré par Birichino avec la variété cinsault dans les montagnes de Santa Cruz, Californie (USA). Birichino, en italien espiègle, est le nom qu'Alex Krause et John Locke ont donné à leur nouveau projet. Deux œnologues experts qui, après avoir travaillé dans différentes régions de Californie, d'Italie et de France, tombent amoureux des vignobles centenaires à influence marine situés dans les montagnes de Santa Cruz. Ils obtiennent ainsi de grands vins grâce à une intervention minimale et un dévouement maximal. Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines provient de vignes plantées en 1886 et est considéré comme le plus ancien cinsault au monde. Ces souches séculaires sont plantées sur des sols riches en minéraux granitiques. Une agriculture traditionnelle est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Dans la cave, la vinification du Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines est réalisée avec une fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français pendant environ 10 mois. Les clarifications sont minimes en évitant une filtration complète. Birichino Bechthold Vineyard Cinsault Old Vines est une danse de sensations. Un vin rouge libyen vibrant et rafraîchissant élaboré à partir de l'un des plus anciens cinsault au monde.  

30.3EUR :

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