Feudi di San Gregorio Primitivo di Manduria 2021


Au début, il n'y avait que 30 hectares. Aujourd'hui, Feudi di San Gregorio, une cave italienne fondée en 1986 à Irpina(Campanie), est responsable de la culture de 300 hectares dans le sud de l'Italie. La plupart de leurs vignobles sont situés dans cette zone, où ils parviennent à refléter dans chaque vin les différentes versions et perspectives de cette riche terre. Mais quatre ans plus tard, cette cave située dans le village de Sorbo Serpico s'est aventurée hors de la province d'Avellino pour trouver d'autres terroirs tout aussi intéressants dans le sud de l'Italie. Ces étapes les ont conduits à Vulture, Basilicate et Manduria (dans les Pouilles), où ils produisent le Feudi di San Gregorio Primitivo di Manduria. La ville de Manduria, située au nord de la péninsule du Salento (dans le talon de la botte de la péninsule italique), se trouve dans la D.O.C. Primitivo di Manduria où ce vin rouge monocépage Primitivoest produit. Cette variété typique de la région est la première à mûrir (d'où son nom). La fin du mois d'août sera le moment clé pour récolter ce raisin à forte concentration de sucre dans le vignoble, qui devient un alcool fort dans la cave. Dans ce lieu, le primitivo, dont les vignobles seront presque au pied de la mer Ionienne, poussera sur des sols calcaires et argileux, avec des étés chauds et des hivers doux (grâce aux brises marines), avec peu de précipitations. Pendant la production du Feudi di San Gregorio Primitivo di Manduria, les arômes du primitivo sont maintenus et mis en valeur à tout moment. La fermentation se fait en grande partie dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée. En particulier, ce type de matériau est l'un des plus propres qui existent, ce qui garantit qu'à aucun moment le vin ne prendra des arômes ou des saveurs. Il restera dans ces cuves en acier inoxydable pendant cinq mois supplémentaires et deux mois de plus en bouteille. La Mandurie dans sa forme la plus pure !

12.3EUR :

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